Top 5 piatti milanesi da assaggiare in città o preparare comodamente in appartamento
Una delle cose migliori del soggiornare in un appartamento Micasas? Avere una cucina attrezzata tutta per te. E se sei a Milano, perché non provare a preparare un piatto tipico della tradizione locale?
Che tu scelga di gustarli in trattoria o cimentarti ai fornelli, ecco 5 piatti milanesi iconici, con ingredienti e procedimenti per 2 persone.
1. Risotto alla Milanese
Ingredienti:
- 160 g riso Carnaroli
- 1 bustina di zafferano
- 500 ml brodo di carne (anche vegetale)
- ½ cipolla
- ½ bicchiere vino bianco secco
- 40 g burro
- 30 g parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
Procedimento:
- Rosola la cipolla in metà burro. Aggiungi il riso e fallo tostare.
- Sfuma con vino bianco, poi aggiungi brodo poco alla volta.
- Dopo 8 min, unisci lo zafferano. Cuoci per altri 8-10 min.
- Manteca con il resto del burro e parmigiano a fuoco spento.
2. Cotoletta alla Milanese
Ingredienti:
- 2 costolette di vitello con osso
- 2 uova
- Farina e pangrattato q.b.
- Burro chiarificato (o abbondante burro normale)
- Sale q.b.
Procedimento:
- Batti leggermente la carne e passala prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Friggi in burro chiarificato abbondante, girandola una volta sola.
- Scola su carta assorbente e servi con limone.
3. Ossobuco alla Milanese
Ingredienti:
- 2 ossibuchi di vitello
- Farina q.b.
- ½ cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
- ½ bicchiere vino bianco
- 400 ml brodo
- Burro e olio EVO q.b.
- Prezzemolo, aglio, scorza di limone (per la gremolada)
Procedimento:
- Infarina gli ossibuchi e rosolali in olio e burro.
- Aggiungi il soffritto di cipolla, carota, sedano. Sfuma col vino.
- Copri con brodo e cuoci coperto per 1,5–2 ore.
- A fine cottura, aggiungi gremolada tritata (prezzemolo, limone, aglio).
4. Panettone (da acquistare o accompagnare)
Non è proprio da preparare in appartamento, ma vale la pena cercare un buon panettone artigianale nelle pasticcerie milanesi. Se vuoi invece renderlo speciale, provalo così:
Idea dessert veloce:
- 2 fette di panettone
- 100 ml panna fresca
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 tazzina di caffè
- Gocce di cioccolato
Impiattamento:
Monta la panna con lo zucchero, servi il panettone con panna e un tocco di caffè o cioccolato fuso.
5. Mondeghili (polpette milanesi)
Ingredienti:
- 200 g carne lessa avanzata o macinata mista
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g parmigiano
- Mollica di pane ammollata nel latte
- Noce moscata, prezzemolo
- Burro per cuocere
Procedimento:
- Mescola la carne con pane ammollato, uovo, parmigiano, aglio tritato, noce moscata e prezzemolo.
- Forma polpette, passale nel pangrattato.
- Cuoci in padella con burro, fino a doratura.
Cucina come un local
Tutti questi piatti possono essere preparati nei residence Micasas, grazie a cucine completamente attrezzate. Troverai pentole, stoviglie, e abbastanza spazio per una cena perfetta anche lontano da casa.
Che tu sia a Milano per lavoro, studio o vacanza: mangiare bene è sempre parte dell’esperienza.
Prenota il tuo soggiorno su micasas.it e prova a portare in tavola un po’ di tradizione milanese! 🇮🇹